יפני

גלגולו של האוכל היפני – גלגול היסטורי
  • דצמבר 2, 2019

גלגולו של האוכל היפני – גלגול היסטורי

עוצמתה של יפן היא ביכולת לשמר מסורות וטעמים לצד שילוב מוטיבים חדשים, כך גם האוכל היפני בשל ההיסטוריה ותרבותה הייחודית של יפן, עבר גלגולים שונים וכיום לצד מנות יפניות מסורתיות ניתן למצוא מנות מערביות ממגוון מטבחים בעולם. ההשפעה הראשונית והמשמעותית ביותר הייתה ממדינות שכנות בעיקר מהמטבח הסיני. עד המאה השלישית הייתה יפן מדינה קטנה ולא […]
קרא עוד >
ניחוחות המטבח היפני
  • דצמבר 1, 2019

ניחוחות המטבח היפני

המטבח היפני נחשב עשיר מגוון ואסתטי וזוכה ליוקרה קולינרית בכל העולם וגם בישראל. בשנים האחרונות נפתחו שפע מסעדות יפניות וסושיות והאוכל היפני הפך מבוקש ואהוב גם בקרב ישראלים. אחד המשתנים המרכזיים במטבח היפני הוא טריות המזון, עבודה עם חומרי גלם טריים כמו דגים, בשר ופירות ים וגם ירקות ופירות שזה עתה נקטפו. המטבח היפני אינו […]
קרא עוד >

כלי נגישות