סושי

סושי מאז ועד היום
  • דצמבר 2, 2019

סושי מאז ועד היום

הסושי הפך למאכל הלאומי של יפן ואולי לראייה, מדיי בשנה מצוין יום הסושי הבינלאומי במסעדות ביפן וברחבי הגלובוס. פירוש המילה סושי ביפנית היא "אני מחמיץ"  כלומר אורז מתובל בחומץ. למעשה המקור של הסושי מצוי בכתבים סיניים קדומים, אך הוא יובא כמו מזונות נוספים מסין ועבר עיבוד והתאמה לתרבות ולטעמים היפניים. מרכיביו העיקריים של הסושי הם […]
קרא עוד >
ניחוחות המטבח היפני
  • דצמבר 1, 2019

ניחוחות המטבח היפני

המטבח היפני נחשב עשיר מגוון ואסתטי וזוכה ליוקרה קולינרית בכל העולם וגם בישראל. בשנים האחרונות נפתחו שפע מסעדות יפניות וסושיות והאוכל היפני הפך מבוקש ואהוב גם בקרב ישראלים. אחד המשתנים המרכזיים במטבח היפני הוא טריות המזון, עבודה עם חומרי גלם טריים כמו דגים, בשר ופירות ים וגם ירקות ופירות שזה עתה נקטפו. המטבח היפני אינו […]
קרא עוד >

כלי נגישות