עוצמתה של יפן היא ביכולת לשמר מסורות וטעמים לצד שילוב מוטיבים חדשים, כך גם האוכל היפני בשל ההיסטוריה ותרבותה הייחודית של יפן, עבר גלגולים שונים וכיום לצד מנות יפניות מסורתיות ניתן למצוא מנות מערביות ממגוון מטבחים בעולם. ההשפעה הראשונית והמשמעותית ביותר הייתה ממדינות שכנות בעיקר מהמטבח הסיני. עד המאה השלישית הייתה יפן מדינה קטנה ולא […]

המטבח היפני נחשב עשיר מגוון ואסתטי וזוכה ליוקרה קולינרית בכל העולם וגם בישראל. בשנים האחרונות נפתחו שפע מסעדות יפניות וסושיות והאוכל היפני הפך מבוקש ואהוב גם בקרב ישראלים. אחד המשתנים המרכזיים במטבח היפני הוא טריות המזון, עבודה עם חומרי גלם טריים כמו דגים, בשר ופירות ים וגם ירקות ופירות שזה עתה נקטפו. המטבח היפני אינו […]