מתכון סושי (סלמון סקין)

רשימת מרכיבים

• 0.5 יח' אצת נורי פריכה
• 150 גרם אורז סושי מוכן (לעיל)
• 0.5 יח' אבוקדו בשל
• 0.5 יח' מלפפון
• עור סלמון פריך
• לטעם שמן שומשום
• לטעם שמן צ׳ילי
• 1 כפית בצל ירוק קצוץ או עירית
• 0.5 כפית סויה
• 1 כפית מיונז

הוראות הכנה

1. מניחים דף או חצי דף של נורי יבש על מחצלת לגלגול סושי.
2. מניחים מעליו אורז מתובל, בשכבה דקה ואחידה; משאירים שוליים של האצה, ברוחב 1 ס"מ, נקיים מאורז.
3. מניחים על האורז, קרוב לשוליים הקרובים אליכם רצועות דגים וירקות בהתאם לאופי הרול.
4. מורחים עם האצבע, לרוחב משטח האורז, רצועה דקה של וואסבי.
5. מגלגלים את האצה, יחד עם המחצלת מלפנים, תוך הידוק יפה של הרול (איור 1).
6. ממשיכים לגלגל ולהדק אותו, תוך הסרה מן המחצלת (איורים 2-3).
7. ממשיכים לגלגל ולהדק אותו, תוך הסרה מן המחצלת (איורים 2-3).
8. מהדקים את הרול המושלם בעזרת המחצלת (איור 4).
9. פורסים את הרול בסכין מאד חדה, בתנועת חיתוך אחת ארוכה ואחידה, לפרוסות בעובי של כסנטימטר וחצי.
10. מגישים עם רוטב סויה מתובל במעט וואסבי וגארי (ג'ינג'ר כבוש לסושי)